Il ciambellone della signora Panza
A grande richiesta, e un po’ a malincuore, accetto di divulgare la ricetta del ciambellone della signora Panza. La tal signora nel lontano 1975 scrisse questa ricetta su un foglietto di carta, finito poi nel quaderno delle ricette di mia madre. La custodisco gelosamente perche’, contrariamente alle altre torte che a volte vengono e a volte no, questa finora non ha mai deluso le aspettative.
Il fantastico e famoso ciambellone
Allora, questi sono gli ingredienti:
400 grammi di farina - 250 grammi di zucchero - 150 grammi di burro - 3 uova - un bicchiere di latte - un pizzico di sale - una bustina di lievito - zucchero a velo per decorare
Far liquefare il burro una trentina di secondi nel microonde o su un pentolino, poi farlo raffreddare. Aggiungere lo zucchero, sbattendo molto bene fino ad ottenere una crema. Aggiungere, sempre mescolando bene, le uova, un pizzico di sale, la farina ed il latte. Per ultimo aggiungere il lievito e poi mettere l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi, per una quarantina di minuti circa. Quando, infilando uno stecchino al centro della torta, lo stecchino rimane asciutto, il ciambellone e’ pronto. Farlo raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Buona merenda!